アミノ酸って知っていますか？人間は生存し、正常な生理学的成長と発達を維持するために、食物からエネルギーを得なければなりません。なぜアミノ酸を摂取する必要があるのでしょうか？アミノ酸は私たちの体に欠かせないものです。アミノ酸の働きと効果についてお話します。
アミノ酸の働き
1. 体内のタンパク質の消化と吸収はアミノ酸によって行われます。体内の主要な栄養素として、食品栄養におけるタンパク質の役割は明らかです。しかし、それを人体が直接利用することはできません。アミノ酸分子に分解して利用されます。
2. 窒素バランスの維持：毎日の食事中のたんぱく質の質と量が適切であれば、摂取した窒素量と便、尿、皮膚などに排泄される窒素量は等しくなり、これを総窒素収支といいます。実際には、タンパク質とアミノ酸の継続的な合成と分解のバランスです。正常な人の1日のたんぱく質摂取量は一定の範囲内に保たれるべきです。摂取量が突然増減した場合でも、体は窒素バランスを維持するためにタンパク質の代謝量を調節できます。体の調節能力を超えてタンパク質を過剰に摂取すると、バランス機構が破壊されます。タンパク質摂取が完全に不足している場合でも、体の組織タンパク質は分解され続け、その結果、持続的な負の窒素バランスが生じます。すぐに修正しないと、最終的には抗体の死につながります。
アミノ酸の働き
-アミノ酸の分解によって生成されるケト酸は、その特定の特性に応じて炭水化物経路または脂質経路を介して代謝されます。. -ケト酸は、新しいアミノ酸に再合成されたり、糖や脂肪に変換されたり、トリカルボン酸回路で酸化されて CO2 と H2O に分解され、エネルギーを放出します。酵素は化学的には、アミラーゼ、ペプシン、コリンエステラーゼ、炭酸脱水酵素、トランスアミナーゼなどのタンパク質（アミノ酸分子で構成される）で構成されています。窒素生成ホルモンは、成長ホルモン、甲状腺刺激ホルモン、アドレナリン、インスリン、腸管栄養ホルモンなどのタンパク質またはその誘導体で構成されています。{6}一部のビタミンはアミノ酸から形成されるか、タンパク質と結合して存在します。酵素、ホルモン、ビタミンは、生理学的機能の調節と代謝プロセスの触媒において重要な役割を果たします。